Ingredientes
.3 cenouras orgânicas picadas
.3 ovos caipira (galinha criada solta produz ovos mais saudáveis!)
.2 xícaras de açúcar mascavo
.2 xícaras de farinha de arroz ou farinha especial
.¾ de xícaras de óleo
.1 colher sopa rasa fermento em pó
Modo de fazer
Bata no liquidificador as cenouras com os ovos, o açúcar e o óleo. Coloque em uma tigela e acrescente a farinha misturando bem e por último o fermento. Asse em forma untada e forno médio até ficar douradinho.
Dica: Para fazer a calda, ao invés de usar leite + achocolatado, use o leite de arroz ou de amêndoas com um achocolatado que é, na verdade, um mix de cacau com açúcar mascavo. Basta misturar meio copo do leite com 4 colheres do achocolatado e deixar engrossar em fogo baixo.
Retirado de "Olho maior que a barriga"
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