Receita de picanha de forno com batatas

Ingredientes

.1 kg de picanha bovina
.1 xícara (chá) de azeite de oliva
.2 cabeças de alho amassadas
.Sal à gosto
.Coentro picadinho
.1 cebola ralada
.Pimenta calabresa a gosto
.batatas

Modo de fazer

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes de tempero inclusive o azeite na picanha.

Coloque essa mistura enroladas dentro da papel alumínio , coloque em uma travessa e leve a forno bem quente por 1 hora.

Tire a carne do papel alumínio junto com o molho e acrescente as batatas levando por mais 25 minutos no forno quente.

Receita enviada por Thiago Levi

Rocambole de carne moída

Ingredientes:

1 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
presunto fatiado
queijo fatiado

Modo de Preparo

Tempere a carne moida com a sopa de cebola.
Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos
Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole
Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora.

Carpaccio

Ingredientes:

Carpaccio:
· 1 kg de lagarto limpo


Molho:
· 1 xícara (chá) de azeite
· 1/2 xícara (chá) de salsa bem picada
· 6 colheres (sopa) de suco de limão
· 3 colheres (sopa) de cebola ralada
· 1 1/2 colher (sopa) de alcaparras picadas
· Sal e queijo parmesão em lascas a gosto

Modo de preparo:

Carpaccio:
Embrulhe a carne em filme plástico. Deixe no congelador até que esteja congelada, mas não muito dura. Retire e corte em fatias finíssimas em uma máquina de cortar frios. Separe as fatias utilizando pedaços de filme plástico. Leve ao congelador e deixe até o momento de servir.


Molho:
Misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo. Cerca de 20 minutos antes de servir, distribua as fatias de carne nos pratos. Regue com molho e polvilhe com o queijo.


Dica:
O carpaccio também pode ser comprado já cortado, em casas de carne especializadas.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 20

Receita e foto do site "Ana Maria"