Panetone Trufado

Ingredientes

.1 unidade(s) de panettone

Recheio

.500 gr de chocolate ao leite

.1 lata(s) de creme de leite

.3 gotas de essência de baunilha

Calda

.1 xícara(s) (chá) de Água

.1 xícara(s) (chá) de açúcar

.2 unidade(s) de cravo-da-Índia

.1 unidade(s) de canela em pau

Como fazer

Corte o panetone em rodelas de aproximadamente 2 dedos e reserve.

Recheio

Para a trufa, aqueça em banho-maria o creme de leite, sem deixá-lo ferver.

Acrescente o chocolate picado com a baunilha.

Misture bem até atingir uma mistura homogênea.

Leve à geladeira.

Calda

Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até atingir uma consistência de calda (não em fio).

Regue todas as fatias do panetone com a calda e recheie cada camada com a trufa.

Por último, cubra todo o panetone também com a trufa.

Enfeite com raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes.

Retirado de cybercook

Panetone de Liquidificador

 Ingredientes

.5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
,1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
,3 ovos
,3/4 xícara (chá) de suco de laranja
,1/2 xícara (chá) de leite
,1/2 xícara (chá) de margarina
,2 xícaras (chá) de açúcar
,1 colher (sobremesa) de essência de panetone
,1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
,1/2 xícara (chá) de uva-passa sem sementes

Como fazer

Em uma tigela, peneire a farinha, misture com o fermento e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o suco de laranja, o leite, a margarina e o açúcar.
Despeje em uma tigela, misture a farinha reservada, aos poucos, mexendo sempre.
Adicione a essência de panetone e mexa com uma colher.
enfarinhe as frutas cristalizadas e a uva-passa, adicione à massa e misture.
Distribua em 3 fôrmas próprias para panetone untadas e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, e deixe assar por 35 minutos ou até dourar.
Variações: Dê novos sabores aos seus panetones substituindo as frutas cristalizadas e a uva-passa por gotas de chocolate, nozes, amêndoas, castanha de caju, damasco, cerejas, ameixa-preta ou outras delícias.

Retirado de cybercook

Panetone Feito na Latinha de Leite Condensado

Você vai precisar de:

- 8 latinhas
- Papel manteiga.

Para a massa:
- 400g de farinha,
- 75g de açúcar,
- 45g de fermento,
- 2 ovos,
- 80ml de leite,
- 125g de manteiga,
- 200g de uvas passas sem sementes,
- 1 colher de café de essência de Panettone ou laranja.

Modo de preparo:
- Aqueça o leite até 30ºC (se você não tiver um termômetro, basta colocar o dedo dentro do leite aquecido e contar 5 segundos, se o calor for suportável significa que está na temperatura certa),
- Em um bowl, adicione o açúcar, o fermento, 4 colheres da farinha, os ovos e o leite morno, misture bem e deixe descansar por 20 minutos coberto por um pano úmido e em um local da casa que a temperatura seja amena,
- Passado os 20 minutos, acrescente a manteiga, a essência, o restante da farinha e sove bem, (você deve sovar a massa até que ela desgrude das mãos), em seguida acrescente as passas, sove novamente e deixe descansar até dobrar de volume, (mais ou menos 40 minutos, mas isso depende muito do clima do dia ou da sua cidade).
- Depois de crescida, abra a massa, corte-a em pedaços iguais, faça bolinhas e coloque-as dentro das latinhas com o papel manteiga. (Não encha as latinhas até a boca, pois a massa ainda vai crescer!)
- Quando a massa das latinhas crescer novamente, leve ao forno pré aquecido a 180ºC até dourar.

Rabanada de Panetone

Ingredientes

.1 Panetone
.1 xícara (chá) de leite integral
.2 ovos batidos
.Óleo para fritar
.Açúcar refinado para polvilhar

Modo de Preparo

Corte o panetone em fatias de aproximadamente 2cm de espessura. Deixe descoberto de um dia para outro para “ressecar” um pouco a massa.Aqueça bem o óleo em uma panela. Bata os ovos com um garfo e coloque-os em um prato fundo. Pincele leite sobre toda a fatia de panetone e passe-as no ovo batido em seguida.Frite as fatias de panetone em óleo quente até ficarem levemente douradas. Depois de fritas, escorra o excesso de óleo em papel toalha.Na hora de servir, polvilhe açúcar refinado sobre as rabanadas.

Rabanadas

Ingredientes

.3 Paes para rabanada
.3 ovos
.3 xícaras de leite
.1 lata de leite condensado
.açúcar e canela

Modo de fazer

misture o leite condensado com os ovos e o leite, pode bater no liquidificador. Corte os pães em rodelas não muito finas,
molhe os pães nessa mistura deixando bem molhadinho,depois coloque em uma peneira para escorrer um pouco, faca isso com cada uma, frite em fogo médio e deixe esfriar um pouco.
Então passe uma por uma no açúcar e canela.

Rabanada recheada

Ingredientes:

. 1 pão 
. 1 litro de leite
. 1 1/2 de xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos
. 6 ovos
. Açúcar e canela a gosto

Modo de preparo:

Corte o pão em fatias na espessura de 1 cm. Misture o leite, o açúcar e a canela e regue as fatias de pão. Reserve por uma hora na geladeira. Esprema o pão entre as palmas das mãos e coloque no centro uma colher (sopa) do doce de leite. Cubra com outra fatia de pão. Faça o mesmo com o pão restante. Bata os ovos com um garfo e passe os pães recheados. Frite em óleo quente e escorra sobre papel-toalha. Passe no açúcar e na canela misturados e sirva.

Retirado de Ana Maria

Salada Russa Natalina

Ingredientes:

.500g de batata cortada em cubos
.300g de cenoura cortada em cubos
.200g de ervilhas
.3 ovos
.3 latas de atum (usei natural, em água)
.Maionese q.b.

Modo de fazer

Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as cenouras, deixe ferver.
Numa outra panela, coloque os ovos a cozer durante 10 minutos.
Quando a cenoura estiver cozida, junte as batatas e deixe cozer durante 10 minutos.
Depois de tudo cozido, escorra os legumes e deixe esfriar.

Quando estiver tudo frio, misture numa taça, junte a maionese.

Tender clássico com nêspera

Ingredientes

. 200 g de mel Karo
. Suco de 1 dúzia de laranjas
. 50 g de cravo-da-índia
. 1 kg de tender
. 1 xícara (chá) de água
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 5 nêsperas cortadas ao meio sem caroço e sem pele

Modo de preparo

1. Misture o mel com o suco de laranja e um pouco de cravo e deixe o tender marinando de um dia para o outro.

2. No dia seguinte, faça cortes na parte superior do tender em quadrinhos e decore cada quadrinho com cravo.

3. Leve ao forno preaquecido, regando com a marinada, até ficar dourado, por aproximadamente 20 minutos.

4. Prepare a calda: leve a água e o açúcar ao fogo brando até derreter e formar uma calda.

5. Acrescente as nêsperas e deixe cozinhar por 2 minutos.

6. Para montar: Coloque o tender em uma travessa, as nêsperas em volta e jogue a calda em cima para cristalizar.

Dica: se preferir, escolha nêsperas menores e utilize-as inteiras.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 6 porções

Retirado de "Ana Maria"