Petit Suisse de chocolate

Ingredientes

.1 gema
.1 litro de leite
.4 colheres (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de manteiga sem sal
.1 lata de leite condensado tradicional
.6 colheres (sopa) de chocolate em pó
.1 lata de creme de leite com soro
.2 colheres (chá) de essência de baunilha
.2 colheres (café) corante alimentício em pó na cor marrom

Modo de fazer

Numa panela, coloque a gema, o leite, o amido e misture. Junte a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo e, quando começar a engrossar, retire do fogo e misture com o creme de leite, a essência de baunilha e o corante.

Bata na batedeira aos poucos até formar um creme homogêneo. Coloque em potinhos (de mais ou menos 130 ml = 1/2 xícara de chá) ou em taças. Leve para gelar.Para fazer o creme de chocolate branco, substitua o chocolate em pó por 300 g e chocolate branco.

Mousse de leite em pó pode ter o sabor que você quiser:

Ingredientes

.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite
.2 xícaras (chá) de Leite Ninho
.1 envelope de gelatina sem sabor
.1 envelope de suco de sua preferência

Modo de fazer

Hidrate a gelatina em 4 colheres de água morna.
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco de sua prefrência.
Acrescente o Leite Ninho, a gelatina dissolvida e bata até ficar homogêneo.
Leve a geladeira por 1 hora
Observação Na receita da foto, eu usei suco de morango.

Tempo de preparo 01min
Rendimento 6 porções

Retirado de "Tudo gostoso"

Musse de Bis

Ingredientes

.1 caixa de chocolate Bis
.1/2 xícara (chá) de leite
.2 latas de creme de leite
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.4 claras batidas em neve
.1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Pique o Bis e bata no liquidificador com o leite, o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o açúcar. Misture as claras em neve e distribua em taças. Leve para gelar.

Dica:
para que o musse fique aerado, misture delicadamente as claras em neve.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções

Retirado de "Ana Maria"

Doce cremoso de coco com abacaxi

Ingredientes 

Creme
. 1 lata de leite condensado
. 1 vidro de leite de coco (200 g)
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. ½ xícara (chá) de coco fresco

Doce de abacaxi
. 1 abacaxi médio picado
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. ½ xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco para polvilhar
Modo de preparo

Creme
Leve ao fogo o leite condensado com o leite de coco, o leite e o amido, mexendo sempre até engrossar. Misture o coco ralado e coloque em uma travessa funda de vidro. Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar.

Doce de abacaxi
Ponha o abacaxi picado e o açúcar em uma panela e cozinhe por dez minutos, mexendo de vez em quando. Se for necessário, acrescente um pouco de água, mas não deixe formar muito caldo. Espere esfriar e espalhe sobre o creme gelado. Polvilhe o coco e sirva.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções

Retirado de "Ana Maria"

Chandelle cremoso

Ingredientes

.1 litro de leite
.1 lata de leite condensado
.1 gema
.8 colheres (sopa) de chocolate em pó
.5 colheres (sopa) de amido de milho
.1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite (deixe reservado um copo pequeno de leite para dissolver o amido de milho), o leite condensado, a gema, o chocolate em pó
Leve ao fogo baixo acrescentando o amido de milho já dissolvido ao leite aos poucos mexendo sempre até obter um creme para que não empelotar
Retire do fogo deixe esfriar e acrescente o creme de leite, coloque-o em um recipiente adequado
Leve à geladeira por 2 horas e está pronto.

Dica:Se colocar chocolate derretido em vez de chocolate em pó, e depois de acrescentar o creme de leite bater com a batedeira uns três minutos fica idêntico ao chandelle mesmo!!

Taça de brigadeiro branco e ganache

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
400 g de uva-itália
400 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina.
Leve ao fogo brando e mexa sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
Despeje em um refratário ou em taças individuais.
Lave bem as uvas, seque-as e corte-as ao meio. Retire as sementes e disponha as uvas sobre o brigadeiro.
Leve à geladeira.
Derreta o chocolate e misture o creme de leite.
Coloque sobre as uvas e leve à geladeira por 3 horas.

Retirado de Ana Maria

Gelado de Abacaxi

Ingredientes:

500 ml de água (2 xícaras de chá)
200 g de açúcar (1 copo tipo requeijão)
1 abacaxi descascado e cortado em cubos médios (900 g)
2 pacotes de gelatina em pó sabor abacaxi (70 g)
1 lata de creme de leite sem soro gelada

Modo de fazer

Em uma panela de pressão, coloque água, açúcar e abacaxi cortado em cubos médios. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão conte cinco minutos e apague o fogo. Deixe a pressão sair naturalmente.
Assim que toda pressão sair, abra a panela, adicione dois pacotes de gelatina em pó sabor abacaxi e misture até a gelatina dissolver. Acrescente creme de leite sem soro gelado e misture delicadamente.
Transfira para taças ou potes individuais e leve para o congelador por aproximadamente 30 minutos. Retire do congelador e guarde na geladeira até a hora de servir por cerca de duas horas.


Rendimento:8 porções

Retirado de "Ana Maria"

Mousse de Abacaxi Light

Ingredientes

. 1 abacaxi em cubos 
. 2 caixas de gelatina light sabor abacaxi
. 3 copos de iogurte desnatado

Modo de preparo

Ferva a fruta com 1 litro de água por 20 minutos. Adicione as gelatinas e misture bem. Deixe esfriar e junte o iogurte. Despeje em taças, gele e sirva.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções

Retirado do site "Ana Maria"

Mousse de abacaxi

Ingredientes:

. 1 pacote de gelatina sabor abacaxi
. 1 xícara (chá) de leite morno
. 1 vidro de leite de coco
. 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina no leite. No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e a gelatina dissolvida. Distribua em taças individuais e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir decore com pedaços de abacaxi.

Dica: se desejar, junte pedaços de abacaxi cozido à receita. fica ótimo!

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 6

Retirado do site "Ana Maria"

Mousse Romeu e Julieta

Ingredientes:

Mousse2 caixas de creme de leite
2 copos de requeijão cremoso
1 lata de leite condensado
2 pacotes de gelatina em pó sem sabor
1 colher de chá rasa de sal

Modo de fazer:

No liquidificador: coloque o creme de leite,o requeijão, e o leite condensado, bata até homogeneizar. Prepare a gelatina e acrescente a mistura no liquidificador e bata até agregá-la. PROVE O SAL e veja se acha necessário acrescentar a colher de chá de sal . Coloque num marinex redondo de 25x5cm. Leve para gelar por 3 horas ou até endurecer a superfície para pôr a cobertura.

Cobertura de Goiabada

300g de goiabada
100ml de água

Modo de fazer:

Corte a goiabada em cubinhos. Junte a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo. Quando a goiabada amolecer (2 minutos de fervura), amasse-a bem com um grafo. Depois use uma colher para amassar os pedacinhos pequenos que sobraram. Faça isto até obter uma mistura homogênea. Dê umas batidinhas rápidas no papeiro sobre a pedra da bancada para que saiam as bolhas de ar grandes. Aguarde amornar. Coloque, então, em cima da mousse e espalhe-a com uma colher de sopa. Leve para gelar por mais 1-2 horas,


*Prefiro usar o requeijão Nestlé Light por ser mais salgado que o tradicional e contrastar melhor com o doce da goiabada.

Receita e foto do site "Ana Maria"