Patê de atum no canudinho

Ingredientes:

. 1 lata de atum sólido em água e sal
. 8 colheres (sopa) de maionese
. 1 colher (chá) de orégano
. Sal a gosto
. 16 canudinhos

PARA ACOMPANHAR 
. 4 folhas de alface americana
. 4 tomates-cereja
. 1 azeitona sem caroço

Modo de preparo:

Escorra a água do atum e desfie-o bem. Junte a maionese, o orégano e o sal e misture. Recheie cada canudo com meia colher (sopa) do patê obtido. Pique a alface em tiras e arrume em um prato grande, espalhando bem. Por cima, distribua os canudinhos. Corte três dos tomates em gomos e coloque-os entre os canudos. Corte a tampa do quarto tomate e retire as sementes. Em seguida, encaixe a azeitona no meio. Ponha no centro do prato para enfeitá-lo e sirva.

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 16

Retirado de "Ana Maria"

Bolinho de peixe

Ingredientes:

. 2 pães franceses
. 1/2 xícara de água
. 1 kg de peixe cozido ou assado sem espinhas (cavalinha, cação e pescada)
. 1 cebola grande picada
. 1/4 de xícara de salsa picada
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:. 1 xícara de farinha de trigo

Para fritar:
. 2 xícaras de óleo

Modo de preparo:

Numa tigela, esmigalhe o pão e junte a água. No processador de alimentos, moa o peixe cozido, junte o pão embebido em água e moa novamente. Acrescente a cebola picada e os demais temperos e misture bem para obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em fogo alto. Com a massa de peixe, modele bolinhos achatados e passe na farinha de trigo. Frite até dourarem. Escorra em papel-toalha. Se desejar, sirva com purê de batata.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 40 porções

Retirado de "Ana Maria"