Trufão

Ingredientes

.120 g de açúcar (1 xícara de chá)
.120 g de amêndoas sem pele (1 xícara de chá)
.75 g de manteiga sem sal
.400 g de chocolate meio amargo picado
.1 colher (sopa) de rum
.200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Calda de chocolate:
.300 g de chocolate meio amargo picado
.250 ml de leite
.50 ml de creme de leite fresco

Modo de fazer

Numa panela coloque 120 g de açúcar e 120 g de amêndoas sem pele e leve ao fogo baixo até o açúcar caramelar (5 minutos).
Transfira a mistura de amêndoas para uma superfície lisa, espalhando com as costas de uma colher para formar uma placa e deixe esfriar.
Transfira a placa de amêndoas para um saco plástico e com rolo bata bem até triturar formando um crocante de amêndoas.
Coloque numa panela em banho-maria 75 g de manteiga sem sal, 400 g de chocolate meio amargo picado e 1 colher (sopa) de rum e deixe até o chocolate derreter.
Retire o chocolate do banho-maria e deixe esfriar. Adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e o crocante (feito acima) e misture delicadamente.
Transfira a mistura de chocolate para uma fôrma de bolo inglês (25 cm X 12 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para gelar por +/- 4 h.
Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.
Calda de chocolate:
Numa panela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado, 250 ml de leite e 50 ml de creme de leite fresco e leve ao fogo médio até o chocolate derreter. Sirva em seguida.

Bolo de Chocolate Fofinho

 Ingredientes:

.2 xícaras de farinha de trigo
.2 xícaras de açúcar
.1 xícara de leite
.6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
.1 colher de sopa de fermento em pó
.6 ovos

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, e aos poucos acrescente as gemas. Depois disso coloque o açúcar e bata outra vez.Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata.

Unte uma forma e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio Enquanto o bolo assa, faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver

Jogue quente sobre o bolo já assado e enfeite com granulado.

Retirado de Ana Maria

Arroz rápido na panela de pressão

.1 peito de frango
.200 g de lingüiça calabresa
.1 xícara de palmito picado
.1/2 xícara purê de tomate
.2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em
.3 xícaras de água
.1 xícara e 1/2 de arroz lavado e escorrido
.4 colheres de sopa de óleo ou azeite

Modo de fazer

Na panela de pressão frite no óleo, o peito de frango em cubos, a lingüiça em rodelas.
Coloque o arroz, junte o palmito, o purê de tomate e o caldo de galinha.
Feche a panela e conte 3 minutos no relógio.
Após o início da fervura retire a pressão passe para uma travessa, polvilhe queijo ralado e salsinha e sirva a seguir.


Retirado de "Receitas da vovó"

Bolo cremoso de fubá e leite condensado

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 e ½ xícara (chá) de fubá
. 1 vidro de leite de coco (200ml)
. 3 ovos
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 100 g de queijo parmesão ralado
. 1 lata de leite condensado
. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. 100 g de coco ralado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite, o fubá, o leite de coco, os ovos, a margarina, o queijo, o leite condensado e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione o coco e o fermento e misture bem. Coloque em uma assadeira de 40 cm X 28 cm untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido a 200 °C durante aproximadamente 35 minutos.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções

Retirado de "Ana Maria"

Queijo Cottage Caseiro

Ingredientes

.1 litro de leite
.2 colheres de sopa de suco de limão
.1 caixinha de creme de leite

light (opcional)
.Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, leve o leite ao fogo até atingir aproximadamente 90º, isso é antes de ferver, junte o sal (pouco sal, pois este queijo o absorve bem), deslique o fogo e acrescente o limão mexendo até coalhar o leite.
Separe o soro usando uma peneira, não esprema, deixe escorrendo o restante e descansando num pano de prato por uma hora. Se gostar dele bem grumoso, já está pronto, caso prefira um pouco mais cremoso, utilize a caixa de creme de leite comum ou light sugerida.

Fica igual ao Cottage original!
Use em bolachas, torradas, sobremesas, tortas...

Dica: Utilize em todas as receitas que peçam o queijo cottage como ingrediente.

Retirado de "Receitas para musculação"

Sorvete maria-mole com ganache

Ingredientes

.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite sem soro
.200 ml de leite de coco
.1 pacote de maria-mole de coco
.100 g de coco ralado
.200 ml de água

Cobertura:
.200 g de chocolate meio amargo
.1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer

Coloque a água para esquentar.
Misture a maria-mole com a água quente.
Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador
Deixe bater por 1 minuto.
Por fim, despeje numa forma untada com óleo e leve para o congelador por no minimo 4 horas.
Depois de desenformado, derreta chocolate meio amargo em banho-maria, misture o creme de leite e despeje por cima do sorvete.

Retirado de "Receita nota 10"

Bolo de iogurte e côco

Ingredientes

.4 ovos
.1 copo de iogurte de côco
.85ml de óleo
.240g açúcar
.50gr de côco ralado
.150g farinha
.1 colher sobremesa mal cheia de fermento

Modo de fazer

1. Bater os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar e o coco.
2. Juntar a farinha e o fermento e envolver bem.
3. Colocar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180º até passar no teste do palito.

Receita enviada por Márcia Carravetta

Retirado de "ostemperosdaargas"