Docinho caramelado de abacaxi com coco

Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda escorrido (numa peneira para retirar toda a calda)
1 coco fresco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado

Caramelo:

4 xícaras (chá) de açúcar
24 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de fazer:

Coloque o abacaxi no multiprocessador até ficar bem moído
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar
Quando aparecer o fundo e os lados da panela, cozinhe mais um pouco e desligue a panela
Deixe esfriar e depois gele por 1 hora
Com a massa faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro e coloque-as num tabuleiro untado com manteiga
Deixe na geladeira até que o caramelo estiver pronto

Caramelo:

Coloque o açúcar e o vinagre numa panela e misture-os bem
Leve para cozinhar em fogo médio até começar a caramelar
Coloque a panela com o caramelo num banho-maria quente e caramele os docinhos passando-os com o auxílio de um garfo.
Depois de caramelar, coloque-os numa assadeira untada com manteiga

Dica:
Você pode utilizar esse caramelo para outros docinhos, como por exemplo, olho de sogra, brigadeiro, docinho de nozes...

Cocada de Leite Condensado

Ingredientes

.500 g de coco fresco ralado
.1 lata de leite condensado
.2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
.1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até soltar da panela.
Retire do fogo e coloque em uma superfície lisa e untada.
Alise com uma espátula e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva.

Dica: se desejar regue com leite condensado.

Pão caseiro pincelado com manteiga derretida...

Ingredientes:

2 copos e 1/2 de água morno
.2 colheres de sopa de açúcar
.1 colher de sal
.1 ovo
.1 copo de óleo
.1 kg de farinha de trigo
.50 g de fermento de padaria

Modo de fazer

Agora e só misturar bem o fermento de padaria com água morna, depois leve tudo ao liquidificador tanto a água misturada com o fermento quanto o açúcar, óleo, o sal e o ovo.
Agora bata por alguns minutos e depois coloque na vasilha onde vai misturar o trigo aos poucos, faça isso com a mão, para saber a quantidade de trigo suficiente observe a massa, quando ela parar de grudar na mão está bom de trigo.
Deixe crescer por 1 hora depois e só dividir a massa e fazer os pães, mas antes deixe descansar por mais 40 minutos.
Depois deixa assar por 30 minutos (o tempo varia conforme cada forno).

Retirado de "Renato Tavares"

Receita Fácil de Bolo Prestígio

Massa:

4 ovos;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 xícaras (chá) de açúcar;

1 xícara (chá) de leite;

1 colher (sopa) de margarina;

1 colher (sopa bem cheia) de fermento em pó;

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó.



Recheio:

1 lata de leite condensado;

1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado);

150 g de coco;

1 1/2 colheres (sopa) de maisena;

1 colher (sopa) de margarina.



Cobertura:

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

4 colheres (sopa) de chocolate em pó;

1 colher (sopa) de margarina;

chocolate granulado para decorar;



Para molhar o bolo:

leite (o quanto baste);

chocolate em pó.



Modo de preparo da massa:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente. Coloque o açúcar e bata bem. Ferva o leite com a margarina. Misture a farinha com o chocolate e o fermento e acrescente na massa. Derrame o leite e misture bem até dobrar de tamanho. Asse em forno médio, (180º.C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.



Modo de preparo do recheio:

Leve tudo ao fogo em uma panela e ferva em fogo baixo até engrossar.



Cobertura:

Leve ao fogo e ferva em fogo baixo até engrossar.



Montagem:

Corte o bolo ao meio e regue com o leite misturado com o chocolate a primeira parte (repita o processo na segunda metade do bolo), coloque o recheio e cubra com a outra parte do bolo. Jogue a cobertura e decore com chocolate granulado.

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos, aproximadamente. Rendimento: 16 porções

Retirado de Idéias e dicas

Pavê de chocolate rápido e fácil

Ingredientes

1 pacote de bolacha maizena molhadas

1/2 copo de leite com

1 colher de sobremesa da chocolate em pó

Creme branco:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 gemas – peneiradas

Creme de chocolate

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 gemas – peneiradas

4 colheres de chocolate em pó

Cobertura

4 claras

4 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer :

* Molhar os biscoitos maizena no leite com chocolate (1/2 copo e 1 colher de sobremesa)

* Faça cada creme juntando seus ingredientes em uma panela e mexer em fogo brando até engrossar.

* PARA A COBERTURA:Bata as claras com o açúcar até obter claras em neve bem consistentes e só então misturar o creme de leite

*MONTAGEM:Coloque em um refratário grande na seguinte sequência: creme branco, metade das bolachas, creme de chocolate, restante das bolachas, claras em neve

Dica: Se desejar finalize com granulado de chocolate ou raspas de chocolate ao leite.

Pão recheado

Ingredientes

Massa

1 envelope de fermento biológico seco

1 colher (chá) de açúcar

3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (3 ½ xícaras de chá)

1 ovo

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

1,25 kg de farinha de trigo (9 xícaras de chá)

Recheio

6 linguiças calabresas ralada no ralo grosso (1,2 kg)

800g de muçarela ralada no ralo grosso

400g de ricota ralada no ralo fino

600g tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (+/- 8 unidades)

250g de queijo cremoso orégano a gosto

1 ovo batido

 MODO DE PREPARO

Massa

Numa tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25 kg de farinha de trigo.

Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Divida a massa em 4 partes iguais.

Recheio

Coloque numa tigela 6 linguiças calabresas ralada no ralo grosso, 800 de muçarela ralada no ralo grosso, 400g de ricota ralada no ralo fino, 600g tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, 250g de queijo cremoso e misture bem.

Montagem

Com um rolo abra as massas formando discos de 35 cm de diâmetro. Numa assadeira de pizza (35 cm de diâmetro) polvilhada com farinha de trigo coloque um disco de massa.

No centro do disco coloque um monte de recheio com 4 cm de altura e +/- 10 cm de diâmetro. Coloque em toda a lateral da massa recheio, de maneira que fique uma borda de 2 cm sem recheio.

Cubra com outro disco de massa. Com um cortador de pizza retire o excesso de borda que ficar fora da assadeira. Coloque uma tigela de ponta cabeça sobre o recheio central da massa e aperte.

Pincele toda a lateral da massa com o ovo batido.

Usando uma faca afiada, corte a borda toda em fatias com 4 cm de largura. Com as mãos vire cada fatia de maneira que o recheio fique por cima, à mostra, e cada fatia imite as pétalas de um girassol. Retire a tigela e pincele o restante do ovo batido. Deixe dobrar de tamanho. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos. Retire do forno e sirva em seguida. 

Retirado de Ana Maria

Como fazer barras de prestigio caseiros facilmente

Ingredientes

3 xícaras de coco ralado
1 xícara de leite condensado
200 g de chocolate escuro ou leite (opcional)

Preparo:

Em uma tigela, misture o coco com leite condensado
para formar uma massa pegajosa de espessura.

Usando suas mãos (e sim para um resultado eficaz)
faça retângulos com a massa.
Pressionar firmemente para assegurar que os retângulos
mantenham a sua forma.
Disponha-os em uma assadeira coberta com papel manteiga
e coloque-os no freezer por cerca de 20 minutos.
Isto irá tornar mais fáceis para passar em chocolate.
(Este passo é muito importante não pular)

Enquanto isso, corte o chocolate em pedaços e coloque
2/3 em um refratário e leve ao microondas para derreter
Adicione o restante do chocolate e continue a mexer até que esteja completamente derretido.
Isso permitirá que o chocolate tenha uma textura brilhante
Em seguida, retire os retângulos do congelador.
Usando 2 garfos, mergulhe um retângulo no chocolate derretido
e role-os para cobrir todos os lados.
Coloque em um papel manteiga e deixe ai até ficar bem firme.

Retirado de Rosane Rosso

Sorvete super fácil

Congele pedaços de morango e banana e triture-os num processador de alimentos.
Adicione 2 colheres creme de leite, essência de baunilha e adoce à gosto. Continue batendo até a mistura ficar homogênea.
Deixe o creme no freezer por 3 horas e aproveite o sorvete!

Bolinho de chuva salgado

Ingredientes:

1 ovo
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Misture a margarina com o o ovo, adicione o sal, o leite , o fermento, o queijo e por último vá adicionando a farinha de trigo até chegar ao ponto.

Com queijo: rechear as bolinhas com cubinhos de mussarela e orégano.

Torta gelada prestígio

ingredientes:

Para a base

1 pacote de biscoito recheado sabor chocolate
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Para o recheio

2 colheres (sopa) de amido
1 e ½ xícara de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
50g de côco ralado
Para a cobertura

200 g de chocolate picado
½ caixinha de creme de leite
Côco ralado pra decorar

Modo de fazer:

. Base: pré aqueça o forno em temperatura média (180°C);

. Bata as bolachas no processador ou liquidificador, transfira para uma vasilha e junte a manteiga ou margarina. Misture até obter uma farofa;

. Cubra o fundo e as bordas de uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e asse em forno médio por 10 minutos. Reserve;

. Recheio: dissolva o amido no leite, junte todos os outros ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve até esfriar.

. Cobertura: derreta o chocolate no microondas e depois misture o creme de leite;

. Monte a torta, colocando o recheio por cima da base e depois a cobertura;

. Decore com côco ralado e leve para gelar por no mínimo 2 horas antes de servir.

Salpicão de frango

Ingredientes:

2kg de peito de frango
2 latas de milho verde
500g de passas sem caroço
1 vidro de maionese
500g de batata palha

Modo de fazer:

Tempere e refogue os frangos, corte em quadradinhos. Misture todos os ingredientes, deixando por último a batata palha.

Simples, rápido e delicioso e você pode acrescentar à gosto, ervilha, azeitonas e cenoura ralada!

Delícia de gelatina

Ingredientes

• 4 caixinha de gelatina sabor morango(ou de sua preferência)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de fazer

Faça as gelatinas, , usando 50% da água indicada pelo fabricante, colocando-as em um pirex ou tacinhas,levando-as para gelar. Quando estiver firme. Hidrate a gelatina sem sabor e dissolva-a em banho-maria. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Despeje esse creme sobre a gelatina, Leve a geladeira, até que fique bem firme.

BOMBOM NA TRAVESSA

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo c/ ou sem fermento
- 2 caixas de creme de leite
- 1 barra de chocolate 200g
- 1 bandeja grande de morangos

Como fazer:

1. Coloque no liquidificador o leite condensado, a margarina, a farinha e bata. Transfira para uma panela e leve ao fogo BAIXO, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture 1 caixa de creme de leite.

2. Coloque o creme em um refratário pequeno. Lave os morangos, reserve alguns para decorar. Corte o restante ao meio e coloque sobre o creme.

3. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture 1 caixa de creme de leite. Deixe amornar e coloque sobre os morangos.

4. Leve à geladeira por 2 horas. Decore com morangos inteiros.

PAVÊ SONHO DE VALSA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata (leite condensado) de leite comum
3 ovos separados
8 bombons Sonho de Valsa picados
3/4 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar - 1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de fazer:
Numa panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um mingau. Despeje numa fôrma e deixe esfriar. Depois, espalhe por cima o sonho de valsa e reserve. Misture o leite, o chocolate em pó e três colheres de açúcar. Despeje por cima do sonho de valsa. Bata as claras em neve, junte o açúcar restante, batendo sempre, e, em seguida, acrescente o creme de leite. Misture com cuidado e espalhe sobre o doce. Leve ao freezer, por cinco horas, e depois coloque na geladeira.

Bolo Básico de liquidificador

Ingredientes
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) de pó Royal


Modo de fazer
Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes, misture numa tigela a farinha, o açúcar e o fermento, misture os líquidos aos secos e mexa,leve para assar numa forma de buraco untada com manteiga e asse em forno médio.
Dica:
Acrescente 3 cenouras grandes e terá bolo de cenouras, ou então nozes , amêndoas e avelãs picadas e terá um delicioso bolo de natal...Use sua imaginação.

Fricasse de frango

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de azeitona sem caroço
• 2 peitos de frango desfiado
• 200 g de mussarela fatiada
• 100 g de batata palha
• 1 xícara de água

Modo de fazer

Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água, refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa, coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima, leve ao forno até borbulhar. Sirva com arroz branco.

Pudim de Abacaxi

Ingredientes

.2 pacotes de gelatina de abacaxi
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite
.1 vidro de leite de coco
.1 abacaxi médio cozido
.1 xícara de açúcar

Modo de fazer

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar,
pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido.
Junte a gelatina e torne a bater.
A outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar.
Coloque em forma para pudim e leve à geladeira para ficar firme.

Retirado de Zé Milona Fazolli

Bolo gelado de morangos

Ingredientes da massa:

                                         2 xícaras (chá) de açúcar

                                         5 ovos

                                         1 xícara (chá) de amido de milho "Maizena"

                                         2 xícaras (chá) de farinha de trigo

                                         1 xícara (chá) de suco de laranja

                                         1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer: Coloque os ovos e o açúcar na vasilha da batedeira. Bata até obter um creme. Junte o suco de laranja aos poucos (com a batedeira ligada). Retire a vasilha da batedeira e agregue a farinha e o amido peneirados. Adicione o fermento e mexa delicadamente. Coloque em uma forma redonda (28cm), untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido em 200ºC por 25 a 30 minutos, ou até que se enfiando um palito este saia limpo. Depois de frio, corte no sentido horizontal duas vezes.

Ingredientes do recheio:

                                           1 lata de leite condensado

                                           2 medidas (lata) de leite comum

                                           2 colheres (sopa) mal cheias de amido de milho "Maizena"

                                           2 gemas passadas em peneira

                                           300g de morangos lavados e secos

Modo de fazer:  Desmanche a "Maizena" num pouco do leite e misture com o restante do leite e com os outros ingredientes (menos os morangos). Leve ao fogo e mexa até engrossar. Desligue e quando amornar junte os morangos cortados em pedaços.

Ingredientes da cobertura:

                                             1 lata de leite condensado

                                             suco de limão (o quanto baste)

                                             morangos lavados e secos para enfeitar

Modo de fazer: Coloque o leite condensado na vasilha da batedeira e, sempre batendo, vá juntando, aos poucos, o suco de limão. Estará no ponto quando ao levantar a pá da batedeira o creme cairá com um pouco de dificuldade. Leve o creme para gelar por 2 horas antes de utilizá-lo.

Montagem do bolo: Coloque uma camada de bolo, uma camada de recheio, outra camada de bolo, outra camada de recheio, outra camada de bolo e por fim, o creme da cobertura. Enfeite com morangos inteiros ou metades. Leve para gelar até a hora de servir.

Retirado de Receitas da avó da Bia

Bolo de chocolate com sorvete

Ingredientes

. ¾ de xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de leite
. 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de achocolatado
. ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio e cobertura
. 2 litros de sorvete de morango
. Calda de chocolate a gosto
Modo de preparo

Bata no liquidificador o óleo com os ovos, o açúcar e o leite por dois minutos. Passe para uma tigela e junte a farinha previamente peneirada com o achocolatado, o bicarbonato e o fermento. Misture com um garfo até ficar homogêneo.

Coloque em uma fôrma de buraco com 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, por 40 minutos ou até assar. Retire do forno, desenforme morno e deixe esfriar.

Corte uma tampa do bolo e com uma colher cave o miolo, retirando-o com cuidado para não romper a casca. Ponha o bolo oco de volta na fôrma, forrada com papel-alumínio.

Preencha com o sorvete levemente amolecido, coloque a tampa e leve ao congelador por quatro horas ou até o sorvete ficar firme. Na hora de servir, desenforme e regue com calda.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções

Retirado de "Ana Maria"

Chocolé

Ingredientes

400 ml de leite
4 gemas peneiradas
200 g de açúcar
50 g de chocolate em pó
12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Para a calda seca:
200 g de chocolate meio amargo
50 g de gordura hidrogenada

Modo de Preparo

Num liquidificador coloque 400 ml de leite, 4 gemas peneiradas, 200 g de açúcar, 50 g de chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Desligue o fogo acrescente 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Deixe esfriar. Acrescente 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.
Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete. Você pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para sacolé. Leve ao freezer por mais ou menos 6h.

Dica:

Se quiser fazer o sorvete de creme basta não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador!

Para banhar os picolés na calda seca:

Derreta 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve.
Na hora de servir, retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.

Retirado de "Ed. Abril"