Ingredientes:
1 lata de abacaxi em calda escorrido (numa peneira para retirar toda a calda)
1 coco fresco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
Caramelo:
4 xícaras (chá) de açúcar
24 colheres (sopa) de vinagre branco
Modo de fazer:
Coloque o abacaxi no multiprocessador até ficar bem moído
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar
Quando aparecer o fundo e os lados da panela, cozinhe mais um pouco e desligue a panela
Deixe esfriar e depois gele por 1 hora
Com a massa faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro e coloque-as num tabuleiro untado com manteiga
Deixe na geladeira até que o caramelo estiver pronto
Caramelo:
Coloque o açúcar e o vinagre numa panela e misture-os bem
Leve para cozinhar em fogo médio até começar a caramelar
Coloque a panela com o caramelo num banho-maria quente e caramele os docinhos passando-os com o auxílio de um garfo.
Depois de caramelar, coloque-os numa assadeira untada com manteiga
Dica:
Você pode utilizar esse caramelo para outros docinhos, como por exemplo, olho de sogra, brigadeiro, docinho de nozes...
Ingredientes
.500 g de coco fresco ralado
.1 lata de leite condensado
.2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
.1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até soltar da panela.
Retire do fogo e coloque em uma superfície lisa e untada.
Alise com uma espátula e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva.
Dica: se desejar regue com leite condensado.
Ingredientes:
2 copos e 1/2 de água morno
.2 colheres de sopa de açúcar
.1 colher de sal
.1 ovo
.1 copo de óleo
.1 kg de farinha de trigo
.50 g de fermento de padaria
Modo de fazer
Agora e só misturar bem o fermento de padaria com água morna, depois leve tudo ao liquidificador tanto a água misturada com o fermento quanto o açúcar, óleo, o sal e o ovo.
Agora bata por alguns minutos e depois coloque na vasilha onde vai misturar o trigo aos poucos, faça isso com a mão, para saber a quantidade de trigo suficiente observe a massa, quando ela parar de grudar na mão está bom de trigo.
Deixe crescer por 1 hora depois e só dividir a massa e fazer os pães, mas antes deixe descansar por mais 40 minutos.
Depois deixa assar por 30 minutos (o tempo varia conforme cada forno).
Retirado de "Renato Tavares"
