Docinho caramelado de abacaxi com coco

Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda escorrido (numa peneira para retirar toda a calda)
1 coco fresco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado

Caramelo:

4 xícaras (chá) de açúcar
24 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de fazer:

Coloque o abacaxi no multiprocessador até ficar bem moído
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar
Quando aparecer o fundo e os lados da panela, cozinhe mais um pouco e desligue a panela
Deixe esfriar e depois gele por 1 hora
Com a massa faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro e coloque-as num tabuleiro untado com manteiga
Deixe na geladeira até que o caramelo estiver pronto

Caramelo:

Coloque o açúcar e o vinagre numa panela e misture-os bem
Leve para cozinhar em fogo médio até começar a caramelar
Coloque a panela com o caramelo num banho-maria quente e caramele os docinhos passando-os com o auxílio de um garfo.
Depois de caramelar, coloque-os numa assadeira untada com manteiga

Dica:
Você pode utilizar esse caramelo para outros docinhos, como por exemplo, olho de sogra, brigadeiro, docinho de nozes...

Cocada de Leite Condensado

Ingredientes

.500 g de coco fresco ralado
.1 lata de leite condensado
.2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
.1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até soltar da panela.
Retire do fogo e coloque em uma superfície lisa e untada.
Alise com uma espátula e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva.

Dica: se desejar regue com leite condensado.

Pão caseiro pincelado com manteiga derretida...

Ingredientes:

2 copos e 1/2 de água morno
.2 colheres de sopa de açúcar
.1 colher de sal
.1 ovo
.1 copo de óleo
.1 kg de farinha de trigo
.50 g de fermento de padaria

Modo de fazer

Agora e só misturar bem o fermento de padaria com água morna, depois leve tudo ao liquidificador tanto a água misturada com o fermento quanto o açúcar, óleo, o sal e o ovo.
Agora bata por alguns minutos e depois coloque na vasilha onde vai misturar o trigo aos poucos, faça isso com a mão, para saber a quantidade de trigo suficiente observe a massa, quando ela parar de grudar na mão está bom de trigo.
Deixe crescer por 1 hora depois e só dividir a massa e fazer os pães, mas antes deixe descansar por mais 40 minutos.
Depois deixa assar por 30 minutos (o tempo varia conforme cada forno).

Retirado de "Renato Tavares"

Receita Fácil de Bolo Prestígio

Massa:

4 ovos;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 xícaras (chá) de açúcar;

1 xícara (chá) de leite;

1 colher (sopa) de margarina;

1 colher (sopa bem cheia) de fermento em pó;

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó.



Recheio:

1 lata de leite condensado;

1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado);

150 g de coco;

1 1/2 colheres (sopa) de maisena;

1 colher (sopa) de margarina.



Cobertura:

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

4 colheres (sopa) de chocolate em pó;

1 colher (sopa) de margarina;

chocolate granulado para decorar;



Para molhar o bolo:

leite (o quanto baste);

chocolate em pó.



Modo de preparo da massa:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente. Coloque o açúcar e bata bem. Ferva o leite com a margarina. Misture a farinha com o chocolate e o fermento e acrescente na massa. Derrame o leite e misture bem até dobrar de tamanho. Asse em forno médio, (180º.C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.



Modo de preparo do recheio:

Leve tudo ao fogo em uma panela e ferva em fogo baixo até engrossar.



Cobertura:

Leve ao fogo e ferva em fogo baixo até engrossar.



Montagem:

Corte o bolo ao meio e regue com o leite misturado com o chocolate a primeira parte (repita o processo na segunda metade do bolo), coloque o recheio e cubra com a outra parte do bolo. Jogue a cobertura e decore com chocolate granulado.

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos, aproximadamente. Rendimento: 16 porções

Retirado de Idéias e dicas

Pavê de chocolate rápido e fácil

Ingredientes

1 pacote de bolacha maizena molhadas

1/2 copo de leite com

1 colher de sobremesa da chocolate em pó

Creme branco:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 gemas – peneiradas

Creme de chocolate

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 gemas – peneiradas

4 colheres de chocolate em pó

Cobertura

4 claras

4 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer :

* Molhar os biscoitos maizena no leite com chocolate (1/2 copo e 1 colher de sobremesa)

* Faça cada creme juntando seus ingredientes em uma panela e mexer em fogo brando até engrossar.

* PARA A COBERTURA:Bata as claras com o açúcar até obter claras em neve bem consistentes e só então misturar o creme de leite

*MONTAGEM:Coloque em um refratário grande na seguinte sequência: creme branco, metade das bolachas, creme de chocolate, restante das bolachas, claras em neve

Dica: Se desejar finalize com granulado de chocolate ou raspas de chocolate ao leite.

Pão recheado

Ingredientes

Massa

1 envelope de fermento biológico seco

1 colher (chá) de açúcar

3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (3 ½ xícaras de chá)

1 ovo

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

1,25 kg de farinha de trigo (9 xícaras de chá)

Recheio

6 linguiças calabresas ralada no ralo grosso (1,2 kg)

800g de muçarela ralada no ralo grosso

400g de ricota ralada no ralo fino

600g tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (+/- 8 unidades)

250g de queijo cremoso orégano a gosto

1 ovo batido

 MODO DE PREPARO

Massa

Numa tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25 kg de farinha de trigo.

Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Divida a massa em 4 partes iguais.

Recheio

Coloque numa tigela 6 linguiças calabresas ralada no ralo grosso, 800 de muçarela ralada no ralo grosso, 400g de ricota ralada no ralo fino, 600g tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, 250g de queijo cremoso e misture bem.

Montagem

Com um rolo abra as massas formando discos de 35 cm de diâmetro. Numa assadeira de pizza (35 cm de diâmetro) polvilhada com farinha de trigo coloque um disco de massa.

No centro do disco coloque um monte de recheio com 4 cm de altura e +/- 10 cm de diâmetro. Coloque em toda a lateral da massa recheio, de maneira que fique uma borda de 2 cm sem recheio.

Cubra com outro disco de massa. Com um cortador de pizza retire o excesso de borda que ficar fora da assadeira. Coloque uma tigela de ponta cabeça sobre o recheio central da massa e aperte.

Pincele toda a lateral da massa com o ovo batido.

Usando uma faca afiada, corte a borda toda em fatias com 4 cm de largura. Com as mãos vire cada fatia de maneira que o recheio fique por cima, à mostra, e cada fatia imite as pétalas de um girassol. Retire a tigela e pincele o restante do ovo batido. Deixe dobrar de tamanho. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos. Retire do forno e sirva em seguida. 

Retirado de Ana Maria

Como fazer barras de prestigio caseiros facilmente

Ingredientes

3 xícaras de coco ralado
1 xícara de leite condensado
200 g de chocolate escuro ou leite (opcional)

Preparo:

Em uma tigela, misture o coco com leite condensado
para formar uma massa pegajosa de espessura.

Usando suas mãos (e sim para um resultado eficaz)
faça retângulos com a massa.
Pressionar firmemente para assegurar que os retângulos
mantenham a sua forma.
Disponha-os em uma assadeira coberta com papel manteiga
e coloque-os no freezer por cerca de 20 minutos.
Isto irá tornar mais fáceis para passar em chocolate.
(Este passo é muito importante não pular)

Enquanto isso, corte o chocolate em pedaços e coloque
2/3 em um refratário e leve ao microondas para derreter
Adicione o restante do chocolate e continue a mexer até que esteja completamente derretido.
Isso permitirá que o chocolate tenha uma textura brilhante
Em seguida, retire os retângulos do congelador.
Usando 2 garfos, mergulhe um retângulo no chocolate derretido
e role-os para cobrir todos os lados.
Coloque em um papel manteiga e deixe ai até ficar bem firme.

Retirado de Rosane Rosso